Cassissier ‘Noir de Bourgogne’ – Le roi des arômes
Le cassissier ‘Noir de Bourgogne’ est une variété ancienne réputée pour ses petits fruits noirs intensément parfumés, utilisés notamment dans la fabrication de la crème de cassis de Dijon. Cet arbuste buissonnant et vigoureux atteint 1,50 m à maturité. Son feuillage caduc, très aromatique au froissement, et sa bonne rusticité en font une plante facile à cultiver dans les climats tempérés à froids. La récolte s’effectue en juillet.
Caractéristiques :
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Exposition : Soleil
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Floraison : Mai à juin
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Hauteur à maturité : 150 cm
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Largeur à maturité : 100 cm
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Nature du feuillage : Caduc
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Port de la plante : Arbustif
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Période de récolte des fruits : Été (juillet)
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Fruits remontants : Non
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Fruit comestible : Oui
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TVA 5.5 % : Oui
Culture et entretien :
Très rustique, le cassissier aime les sols riches, frais et bien drainés. Il se plante de préférence au soleil. La taille en fin d’hiver permet de renouveler le bois pour favoriser la production de fruits. Les baies sont parfaites pour les confitures, sirops, liqueurs, ou encore les jus. Même les feuilles parfumées peuvent être utilisées en infusion !
